viande en gelée

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• gelée — [ ʒ(ə)le ] n. f. • 1080; bas lat. gelata, de gelare → geler 1 ♦ État de la température lorsqu elle s abaisse au dessous du zéro de l échelle thermométrique et provoque la congélation de l eau. ⇒ gel, glace, verglas. Gelées hâtives ou gelées d… …   Encyclopédie Universelle

• gelée — Gelée. s. f. Froid excessif qui glace, qui penetre les corps. Une forte gelée. les grandes gelées. gelée blanche. nous aurons de la gelée. ce temps là nous promet de la gelée. Il sign. encore, Un suc de viande congelé & clarifié. Un plat de gelée …   Dictionnaire de l'Académie française

• gelée — (je lée) s. f. 1°   Froid qui glace l eau et qui rend les corps plus rigides, Le temps est à la gelée. •   Tous ceux qui connaissent un peu les bois savent que la gelée du printemps est le fléau des taillis, BUFF. Hist. nat. Introd. Oeuvres, t.… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

• GELÉE — s. f. Grand froid qui pénètre les corps et qui glace l eau. Une forte gelée. Ce temps nous promet de la gelée. Il y a eu de grandes gelées cet hiver. Beaucoup d oliviers furent détruits par la gelée. Prov., La gelée n est bonne que pour les choux …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

• Viande de chèvre — Cabris grillés au Mexique. La viande de chèvre provient de la chèvre domestique Capra aegagrus hircus ou sauvage Capra aegagrus aegagrus. À l échelle mondiale, l élevage caprin est très majoritairement orienté vers la production de viande, que ce …   Wikipédia en Français

• GELÉE — n. f. Grand froid qui pénètre les corps et qui glace l’eau. Une forte gelée. Ce temps nous promet de la gelée. Il y a eu de grandes gelées cet hiver. Beaucoup d’oliviers furent détruits par la gelée. Gelée blanche, Congélation de la rosée avant… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

• Gelée de vin du Médoc — Pour les articles homonymes, voir Médoc (homonymie). Préparation de la gelée La gelée de vin du Médoc, est une préparation culinaire à base de vin rouge qui est utili …   Wikipédia en Français

• gelée — nf. (phénomène météorologique) : ZHÈLÂ (Albanais.001b, Annecy.003, Billième, Chambéry, Thônes.004, Villards Thônes.028), zh(a)lâ (001a | Arvillard.228b, Cordon.083, Magland, Saxel.002b), zhalâye (002a, Morzine), zalâ (228a), zèlâ (Albertville.021 …   Dictionnaire Français-Savoyard

• Conservation de la viande — Argument ménager de la conservation de la viande, circa 19 …   Wikipédia en Français

• Extrait de viande — Divers cubes de bouillon comprenant de l extrait de viande. Un extrait de viande, en alimentation, est un concentré de viande, généralement fabriqué à partir de bœuf ou de volaille, permettant de réaliser rapidement un bouillon. Il est aussi… …   Wikipédia en Français

• Glace de viande — Französische Werbekarte für Liebig Fleischextrakt, 1884 Italienische Werbekarte für Liebig Fleischextrakt, etwa 1900 Fleischextrakt (Glace de viande) ist ein hochkonz …   Deutsch Wikipedia